第6期CNFブランド認定製品である㈲ふるいや旅館の「ケーキ屋さんのジェラート」について、ご紹介いたします。
第6期CNFブランド認定証授与式についてはこちら

有限会社ふるいや旅館は、旅館業とともに、バラのマドレーヌのお店「ランジェラ」として菓子製造業を展開しています。
新たな商品としてジェラート（アイスクリーム）を開発する中、和菓子等への採用・使用実績のある食品向けCNFに出会い、開発を進めました。
CNFの乳化安定性（粘度となめらかさ）、気泡安定性（氷結晶の均一性）などの特長を活用し、効果として、なめらかな上に濃厚感があり、低脂肪低カロリーなのにアイスクリームのような食感を実現する「ケーキ屋さんのジェラート」が誕生しました。

現在、ジェラートは夏季の店舗販売のみとなっていますが、今後はオンラインショップでの販売も予定しています。
その他、バラのマドレーヌ「ベルレーヌ」や“純生”冷凍ケーキなども製造、販売しています。

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