第5期CNFブランド認定製品である㈲わかつきの「一粒入魂　和菓子」について、ご紹介いたします。
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㈲わかつきは、昭和3年創業のあんこ屋で、”一粒入魂”豆一粒にも細心の注意を払い、あんこにこだわった和菓子作りをされています。素材の持つ本来の味や色を活かしつつ、安心・安全なお菓子作りを日々追及しています。
そのような中、食品に添加可能なCNFに出会い、技術やノウハウにより保水性や保形性、粘性、分散安定性などの機能を上手く活用する研究を進め、自社で販売する全ての製品にCNFを添加しています。
代表的な製品として、水ようかん、どらやき、カステラ、団子などがあります。ぜひ富士市にお越しの際は、召し上がってみてください。

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